紅白揚げ団子

　手前から焼き大根の梅サンド、レタスときゅうり、エビ団子とイカ団子、ひじきの煮物です。
　冷凍むきエビを100ｇ、卵白1/3個、塩と酒を少々。材料を全部あわせてフードプロセッサーでつぶし、一口大に丸めて素揚げにします。イカはスルメイカタイプではなく甲イカ系のものを使います。　イカ100ｇ～200g、片栗粉大さじ1/2～１、酒大さじ1/2から1、塩少々です。作り方はエビと同じです。塩味だけなので好みでケチャップやマヨネーズを添えると良いでしょう。
　大根は半分に切って1㎝くらいの輪切りにし、間に切り込みをいれて軽く湯がきます。フライパンに油を熱して湯がいた大根の両面をこんがりと焼きます。焼きあがった大根に梅肉を挟みます。
　ひじきには油揚げとミックスベジタブルを入れています。