こうや豆腐
暑い日というと冷たいものと考えがちやけど、お腹の丈夫でないＺＥＮさんにはガンガンに冷やしたもんは出せへんのよね。たまには暑い時に熱いもんを食べて汗をザーッと出すのもええもんで、昨日のお昼はにゅうめんにしたんや。せやけど、にゅうめんは手間がかかる。そうめんを湯がいて、いったん冷水でモミ洗いして、また温めて、とろみのついた出汁をいれんならんから、たまぁにしかせえへん。昨日は昆布で出汁とって、お揚げさんとしいたけも、あまかろうにたいたさかい、ほんまにおいしかった。
せやけど、やっぱり冷たいおかずもほしいなぁと思うときはこれ。こうや豆腐の煮物。これもＺＥＮさんのお腹のことを考えて、あまり冷めとうはしいひんけど、熱々よりは冷ましたほうが美味しい一品。こうや豆腐を噛んだ時、じわぁと冷たい出汁が出てくるのが、たまらん美味しいんよ。人参、しいたけ、は定番のお供でこの日はアスパラガスをゲストに迎えたんよね。
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